Jamón Gran Reserva Joselito 100% NaturalCuración: 36 mesesPeso: 7-8 kg

Se ofrece por piezas o al corte

CodornicesenEscabecheElaboradas artesanalmente, cocinando despacio los ingredientes en ollas y dejando enfriar y reposar el producto ya complemente cocinado hasta 48 horas antes de su envasado.Perdicesdeshuesadas

Después de cocinar las perdices en el escabeche durante horas, se desmigan manualmente para obtener un excelente producto único.

Verde Esmeralda AOVE Picual Imagine RoyalVariedad autóctona de la Sierra de Cazorla. Es una variedad de producción baja y fluctuante, las aceitunas proporcionan bajo contendio en aceite, aunque de extraordinaria calidad. El aceite de oliva virgen extra de la variedad Royal es uno de esos privilegios minoritario debido a la escasa producción de este tipo de oliva.Verde Esmeralda AOVE Picual Imagine Organic (ecológico)Aceite Picual Ecológico tiene una fuerte personalidad, con más intensidad y cuerpo. Son aceites de color más verde, de sabor afrutado intenso, con más sensación de densidad y picor y amargor medio-alto.

Elaborado con leche cruda de oveja

• Curado
• Semi curado

Queso de leche cruda de oveja, con seis meses de curación mínima.

Elaborado con leche cruda de oveja Latxa y Carranzana este apreciado queso maduro de pasta prensada

Queso mezcla curado con más de 16 meses de maduración.Elaborado con leche pasteurizadaLácteas García Baquero

Pollo de corral de caserío vasco

Cabrito de Segovia

Cochinillo de SegoviaPor medios o enteros

Carne de cerdo 100% ibérica de Guijuelo.Diferentes cortes:

• Secreto
• Presa
• Solomillo
• Pluma
• Lagarto
• Abanico
• Carrilleras
• Papada
• Barrigueta
• Cinta de lomo adobada

Morcón 100% ibérico elaborado con carnes seleccionadas de lomo, presa y solomillo.Curación natural de 4-6 meses.

Chuletón de vaca madurada

Solomillo de ternera gallega

Cordero lechal y recental de Segovia

• Paletillas
• Pierna
• Chuletillas

Productos gastronómicos de alta calidad y ya “cocinados”, a falta de calentarlos y presentarlos con una salsa y guarnición.

• Capón
• Pularda trufada
• Pavo asado
• Cochinillo
• Cordero lechal
• Jarretón de ternera

Anchoas de Santoña

Anchoas de SantoñaBonito del Norte

Anchoa Premium de Santoña

• Mejillones frescos de las Rías Gallegas elaborados a mano
• Berberechos
• Ventresca de atún
• Sardinillas

Anchoas del CantábricoBonito del NortePulpo cocido en su jugoBoqueronesAtún Rojo salvaje de almadraba

Croquetas de alta restauración:

• Carrillera de buey estofada
• Espinacas y pasas con queso comté
• Huevo frito y trufa blanca con foié de pato
• Jamón ibérico
• Manzana caramelizada con foie de pato
• Parmesano reggiano y arándanos con gorgonzola
• Pulpo a la gallega con su puré de patata
• Cabrales D.O. con higos y aguardiente de manzana
• Cigalas con Albariño